有益健康的巧克力

• 研究发现，与不吃巧克力的人相比，每周吃1-2次、每次约50-100克（含300-600卡路里）巧克力的人，因心脏病早逝的风险可降低。这是因为巧克力中的主要成分有助于促进血液循环、增强心血管系统功能。
• 巧克力中最有益的种类是黑巧克力，其可可含量至少为70%-85%。
• 尽管黑巧克力的糖和牛奶含量较低，但这并不意味着它完全不含糖和牛奶，因此食用巧克力时始终需严格控制摄入量。

除了红玫瑰，巧克力也是情人节期间极受欢迎的礼物。这可能是因为人们认为巧克力能提升性能力，也可能是因为它香气浓郁、口感丝滑，非常适合作为送给心爱之人的礼物。但你是否知道，巧克力除了颜值高、味道好，还对心脏大有裨益呢。

巧克力中含有对健康有益的化学成分，有助于预防多种疾病：

1. 咖啡因：刺激中枢神经系统，增加流向身体各器官的血液。
2. 可可碱：有助于降低血压、促进心脏功能运转，还能降低心肌梗死的风险。
3. 类黄酮：属于多酚类抗氧化物质，能增强心脏和大脑血管的韧性，降低多种疾病的发病风险。

伊朗的研究 伊朗开展的一项研究以60名同时患有糖尿病和高血压的患者为研究对象。其中一组患者在两个月内，每天食用25克可可含量为70%-85%的黑巧克力；另一组则食用等量的白巧克力。研究发现，仅食用黑巧克力的那组患者血压显著下降。研究人员认为，血压下降的原因是黑巧克力中含有高浓度的可可碱。对于担心吃巧克力会发胖的人来说，适量食用黑巧克力是非常推荐的选择。伊朗还开展了另一项研究，以114名确诊肥胖的患者为研究对象，让他们在两个月内每天食用20-40克可可含量为74%的高可可巧克力。结果显示，巧克力并未显著导致该组患者血液中的胆固醇、饱和脂肪或甘油三酯水平升高。

瑞典的研究 

瑞典开展的一项研究对心脏病发作患者（尤其关注糖尿病患者）进行了跟踪监测。研究人员让1169名受试者填写了一份关于过去12个月巧克力食用情况的问卷，随后根据问卷结果按巧克力食用量对受试者进行分类，并在接下来的8年里持续跟踪他们的健康状况。

研究结果表明，经常吃巧克力的人发生致命性心脏病发作的概率，低于完全不吃巧克力的人，不过巧克力食用量与致命性心脏病发作之间存在剂量依赖性关系：与完全不吃巧克力的人相比，每月吃巧克力不超过1次的人，患病风险降低27%；每周吃1次的人，风险降低44%；每周吃2次及以上的人，致命性心脏病发作的风险降低66%。
 

《英国医学期刊》的研究 

2012年，《英国医学期刊》发表了一项研究，结果显示：连续10年每天吃黑巧克力，每1万人中约有70人可避免患上非致命性冠状动脉疾病和中风，约有15人可避免发生潜在的致命健康事件。

该研究以2013人为研究对象，这些人因存在以下风险因素而被归为冠状动脉疾病高危人群：腰围超过39英寸（约99厘米）、平均血压为141.11毫米汞柱、平均胆固醇水平为239毫克/分升、血糖水平尚未达到糖尿病诊断标准，且平均年龄为53.6岁。所有受试者每天摄入的多酚（黑巧克力中的关键成分）量相当于100克黑巧克力所含的多酚量。

研究得出结论：吃巧克力“可能”降低因冠状动脉疾病导致的长期死亡风险。不过，由于该研究本质上属于流行病学研究，其结论在未来关于这一主题的讨论中，仅应作为具有一定参考价值的证据，不宜过度解读。此外，虽然目前尚无证据证实，但如果过量食用巧克力且不规律运动，部分人群的胆固醇和血糖水平实际上可能会升高。
 

除了有益心脏健康，巧克力还含有以下有助于改善心情的物质：

• 花生四烯酸乙醇胺（Anandamide）：名称源自梵语中的“幸福”一词，这种物质能减轻疼痛、调节身体核心体温，还能让人产生愉悦感。
• 苯乙胺（PEA）：这种化学物质有助于身体产生神经递质，从而缓解压力。它被认为是巧克力能带来愉悦感的关键因素之一，有些人还认为它具有催情作用。

最有益健康的巧克力是可可含量至少为70%-85%的黑巧克力。从维护心脏健康的角度来看，建议每周1-2天、每天食用50-100克黑巧克力，这样能达到最佳效果。

尽管黑巧克力的糖和牛奶含量较低，但并不代表完全不含这两种成分，因此食用时务必控制好量。规律运动和健康饮食对于维持身体健康也至关重要。巧克力是不错的运动前零食，也能帮助缓解压力，还适合在情人节等特殊场合作为礼物赠送。