แชร์ข้อความนี้

วิธีทดสอบการแพ้อาหาร

HIGHLIGHTS:

  • ทดสอบการแพ้ทำเพื่อทดสอบว่าอาหารที่รับประทานนั้น ทานในปริมาณใด จะส่งผลเสีย หรือแอฟเฟ็คกับร่างกาย เพื่อลีกเลี่ยงภาวะแพ้อาหาร
  • หากผลการทดสอบผ่านเกณฑ์ที่กำหนด แสดงว่าผู้เข้ารับการทดสอบสามารถรับประทานอาหารชนิดนั้นได้ แพทย์จะแนะนำให้รับประทานอาหารชนิดนั้นอย่างต่อเนื่อง
  • หากผลการทดสอบไม่ผ่านเกณฑ์ที่กำหนด  แพทย์จะแนะนำให้งดอาหารชนิดนั้นต่อ ทั้งนี้เพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงอาการแพ้จากสาเหตุที่แท้จริง


หลายคนกำลังสงสัยว่าเรามีการแพ้อาหารจริงหรือไม่ หรือมักตั้งคำถามว่าที่เราเคยแพ้อาหารนั้นเราหายดีแล้วหรือยัง บางท่านยังเกิดความลังเล หวาดกลัวที่จะรับประทานอาหารชนิดนั้น ความสงสัยนี้อาจจะทำให้ต้องงดอาหารชนิดนั้นโดยไม่มีความจำเป็น ดังนั้นวันนี้เราพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับการทดสอบการแพ้อาหารโดยการรับประทาน(OFC) Oral Food Challenge ซึ่งจะทำให้ผู้ป่วยมีความมั่นใจในการรับประทานอาหารนั้นได้หรือรู้ผลว่ายังแพ้คงต้องหลีกเลี่ยงต่อไป

การทดสอบการแพ้อาหารโดยการรับประทาน (Oral Food Challenge: OFC) คือ การทดสอบการแพ้อาหารโดยการให้รับประทานอาหารที่สงสัยโดยค่อยๆ เพิ่มทีละน้อย และติดตามอาการภายใต้การดูแลของแพทย์ การเพิ่มปริมาณอาหารจะค่อยๆ เพิ่มทุก 15-30 นาที จนกระทั่งถึงปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ทดสอบ หากมีการแพ้เกิดขึ้นจะหยุดการทดสอบทันที โดยแพทย์จะทำการนิจฉัยและให้การรักษาในลำดับต่อไป หากผลการทดสอบผ่าน นั้นหมายถึง ผู้เข้ารับการทดสอบสามารถรับประทานอาหารชนิดนั้นได้ แพทย์จะแนะนำให้รับประทานอาหารชนิดนั้นอย่างต่อเนื่องที่บ้านภายหลังการทดสอบ แต้ถ้าผลทดสอบพบว่าแพ้ แพทย์จะแนะนำให้งดอาหารชนิดนั้นต่อ สำหรับระยะเวลาในการทดสอบและสังเกตอาการจะอยู่ภายในเวลา 2-4 ชั่วโมง ในกรณีีที่มีอาการแพ้รุนแรงอาจใช้ระยะเวลานานกว่าปกติเพื่อติดตามอาการ

วิธีการทดสอบการแพ้อาหาร สามารถแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่

  • วิธีการทดสอบการแพ้แบบ Open blind  คือ  ผู้เข้ารับการทดสอบ และแพทย์ผู้ดูแลทราบชนิดอาหารที่จะทำการทดสอบว่าเป็นอาหารอะไร  ซึ่งวิธีนี้เป็นการทดสอบการแพ้อาหารที่ใช้บ่อย และสะดวกในการทดสอบ
  • วิธีการทดสอบการแพ้แบบ Single blind คือ ผู้เข้ารับการทดสอบไม่ทราบว่าใช้อาหารอะไรมาทดสอบ มีเพียงแพทย์ หรือผู้ดูแลการทดสอบเท่านั้นที่ทราบ
  • วิธีการทดสอบการแพ้แบบ Double blind คือ ผู้เข้ารับการทดสอบและแพทย์หรือผู้ดูแลไม่ทราบว่าวันใดคืออาหารจริง (มีอาหารที่ต้องการทดสอบซ่อนไว้) วันใดคืออาหารหลอก (ไม่มีอาหารที่ต้องการทดสอบในนั้น) เพื่อลดอคติในการทดสอบ ใช้เวลาทำการทดสอบ 2 วัน โดยจะมีการเตรียมโดยผู้เตรียมอาหารหรือนักโภชนาการให้มีลักษณะรูป รส กลิ่น สี ที่เหมือนกันทั้ง 2 วัน เพื่อลดความกลัวในการรับประทานอาหารที่สงสัย วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้มาตรฐานที่สุด เมื่อเสร็จสิ้นการทดสอบจะมีการเปิดเผยCode โดยผู้เตรียมอาหาร วิธีนี้มักใช้ในการวิจัย หรือ กรณีที่ผู้ป่วยมีความกลัวในการรับประทานอาหารที่สงสัย และ ในกรณีที่ผู้ป่วยจะทำการรักษาแพ้อาหารต่อด้วยวิธี Oral immunotherapy

การเตรียมตัวก่อนมาทดสอบการแพ้อาหาร

  • ผู้เข้ารับการทดสอบต้องไม่มีอาการเจ็บป่วย ก่อนภายใน 7 วัน ก่อนวันเข้ารับการทดสอบ
  • ควรงดยาแก้แพ้ (Antihistamine) ก่อนเข้ารับการทดสอบ อย่างน้อย 1 สัปดาห์  แต่สามารถใช้ยาพ่นจมูกที่มีสเตียรอยด์ ยาต้านลิวโคไทรอีน (Leukotriene antagonist) ยาสูดที่ควบคุมอาการหืดชนิดสเตียรอยด์
  • หากเจ็บป่วย หรือมีความจำเป็นต้องใช้ยาพ่นหอบฉุกเฉิน (ฺBeta 2 agonist) ยาแก้แพ้ (Antihistamine) ยาอะดรีนาลิน (Adrenaline ) เพื่อรักษาอาการแพ้ หรือโรคประจำตัว แนะนำให้เลื่อนการทดสอบการแพ้อาหารออกไปก่อน

สอบถามข้อมูลโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่
Line@ ได้ที่ ID : @samitivejthonburi

เพิ่มเพื่อน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

กรุณากรอกแบบฟอร์มด้านล่างและเราจะตอบกลับมาหาคุณภายใน 48 ชั่วโมง

ให้คะแนนบทความนี้

คะแนน: 1 จาก 5 จำนวนโหวต 2 โหวด

ผู้เขียน

พญ. จุฬามณี วงศ์ธีระญาณี สรุป: สาขากุมารเวชศาสตร์ อนุสาขากุมารเวชศาสตร์โรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกัน